今天終於要做第一顆吐司了
心情真是既期待又怕受傷害啊......
從來跟烘培扯不上邊的新手
也可以輕易做出超軟吐司嗎??
品項3 手感超軟吐司
材料：水手牌特級強力粉 250g
安佳無鹽奶油 15g
台糖細砂 18g（大匙1 1/2）
鹽 5g（小匙1）
水 180g
酵母粉 1.4g（小匙1/2）
首先安裝麵包用葉片
再依序放入、麵粉、奶油、糖
水從邊邊加 入， 酵母粉另外放入酵母容器
選擇品項3，按開始就可以了
品項3所需時間是5小時，只能慢慢等待麵包出爐囉!!
中途因為太好奇了，在揉麵階段就把蓋子打開了
使得在酵母容器中的酵母粉有點撒出來
下次忍不住想偷看的時候，記得蓋子不用開太大
發酵階段又忍不住把蓋子打開了
這時候酵母已經投入麵糰中，所以蓋子打開也沒關係
看著發酵中白白胖胖的麵糰，好療癒呀~~~
經過五個小時候後，烘培結束
麵包機會發出嗶嗶提示音
請記得戴上隔熱手套
此時麵包容器溫度很高，務必要戴上手套，避免燙傷
拿出麵包容器後按下取消鍵
吐司超出了麵包容器長高高，看了真開心
接著放置冷卻兩分鐘
稍微傾斜晃動數次就可輕鬆取出吐司
取出吐司後，確認下麵包葉片是否有黏在麵包上
就可以讓吐司吹個電風扇降溫
第一個麵包我自己覺得滿成功的
好有成就感
這個品項做出來的口感類似麵包店賣的脆皮吐司
看得出來皮的脆感嗎??
看切片時掉下來的屑屑
應該比較能感覺到皮好脆，吐司好Q
對於麵包機做出來的口感相當讚賞啊
這個品項的食譜內有奶粉6g
但因為家裡沒有奶粉，就直接省略了這個材料
做出來的成品完全不減美味喔！！
留言列表
